色差儀在牛肉顏色評(píng)定中的應(yīng)用
2022-01-19
顏色,是人們對(duì)牛肉的第一感官印象,是牛肉品質(zhì)的重要評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。顏色評(píng)定,有利于防止變質(zhì)牛肉、劣質(zhì)牛肉出現(xiàn)在消費(fèi)市場(chǎng),保障食品安全。那么,你知道如何評(píng)定牛肉的顏色嗎?本文主要介紹了牛肉顏色的等級(jí)劃分、評(píng)定方法,以及分光測(cè)色儀在牛肉顏色評(píng)定中的應(yīng)用。