口香糖是很受歡迎的一種食品，顏色是其一大賣點(diǎn)，從最初的粉紅色發(fā)展到現(xiàn)在的五顏六色。在生產(chǎn)過程中，對顏色的管理控制很重要，色差儀可以起到重要的幫助作用。

口香糖的制作過程大致分為四個階段，原材料的攪拌融合、壓片切割、冷卻回溫、包裝。其中第一個階段和第三階段是影響其顏色的關(guān)鍵時期，色差儀對其顏色的管理和控制主要發(fā)生兩個階段。

從原材料的攪拌融合來說，又可以包含兩個方面，第一是原材料的顏色檢測、第二是過程中的顏色管理和控制。

口香糖的原材料主要是膠基、糖類、甜味劑、香料，食用色素等，色差儀可以檢測出這些原料的顏色數(shù)據(jù)，并且生成和顯示出與樣品原料之間的色差，從而判斷該原材料是否符合相應(yīng)的顏色要求。在此需要注意的是，如果原材料中包含薄荷油、綠薄荷油、甘油、山梨醇綠茶等液體物質(zhì)，要采用具備透射功能的色差儀，推薦三恩時YS 60系列。

在原材料的攪拌融合中，可以定期進(jìn)行顏色的檢測，檢測的時間和次數(shù)根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程自由把控。出現(xiàn)色差，需要相應(yīng)的調(diào)整原材料用量。色差儀在這個環(huán)節(jié)的重要性除了對于顏色本身的管理和控制之外，還體現(xiàn)在通過顏色數(shù)據(jù)，可以判斷出原材料之間的融合程度，從而對生產(chǎn)工藝和流程有一個精準(zhǔn)的判斷和把控。?

從冷卻回溫過程來說，其實(shí)就是成品顏色的檢測，這個階段需要細(xì)心調(diào)控溫度以獲得口香糖的最佳口感及新鮮度。溫度對物體的顏色會產(chǎn)生相應(yīng)的影響，待完全冷卻之后，需要再次使用色差儀檢測其顏色，得出的顏色數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行綜合比對，包括色差值、反射率等，從而得出正確的顏色結(jié)論，判斷該成品是否滿足顏色要求。如果答案是否定的，就需要對上述環(huán)節(jié)做出相應(yīng)的調(diào)整了。

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此外，需要提醒，在口香糖的包裝環(huán)節(jié)，包裝材料的“色牢度”也很重要，應(yīng)避免包裝紙巾/盒對口香糖本身產(chǎn)生影響。